Просто и вкусно: весенняя клубника с бурратой и эндивием
Изысканный и легкий рецепт салата от канадского шеф-повара Марка Макьюэна, в котором гармонично сочетаются свежие ягоды из Онтарио, сливочный сыр и хрустящая зелень.В этом блюде сладкая клубника идеально дополняет нежную текстуру бурраты и легкую горчинку эндивия.**Ингредиенты:**
* 2 кочана белого эндивия (вымыть и разделить на листья);
* 1,5 стакана свежей клубники (очистить от плодоножек и нарезать небольшими кусочками);
* 2 ст. л. крупных хлебных крошек из багета (слегка обжарить в небольшом количестве оливкового масла до золотистого цвета, выложить на бумажное полотенце, немного посолить и отложить в сторону);
* 1 шарик сыра буррата (разрезать пополам);
* 1 ст. л. мелко нарезанного шнитт-лука;
* свежий эстрагон.**Для заправки:**
* 60 мл (2 унции) оливкового масла;
* 30 мл (1 унция) белого винного уксуса;
* немного лимонного сока;
* 1/3 ч. л. дижонской горчицы;
* соль и перец по вкусу;
* щепотка сахара.**Способ приготовления:**1. Поместите листья эндивия в миску и слегка перемешайте с небольшим количеством заправки.
2. Выложите эндивий в центре тарелки в форме «гнезда».
3. В середину аккуратно поместите сыр буррата (срезом вверх).
4. Сверху равномерно распределите нарезанную клубнику.
5. Полейте салат оставшейся заправкой, посыпьте свежей зеленью и добавьте немного чистого оливкового масла по краям блюда.
6. Слегка посолите перед подачей на стол.